看戲算本帳 -《華燈初上》8折促銷vs第1 杯免費,哪個會賺更多?

《華燈初上》劇中,光酒吧面臨危機,小姐比客人還多。媽媽桑發動優惠促銷,到林森北路條通發傳單:季媽媽發的是當天全店8折,Rose 媽媽發的是第一杯免費。

且不論主角光環,兩個媽媽桑發傳單效果大不同。單就優惠算帳的角度,你覺得哪個賺更多?為什麼呢?

有答案了嗎?有了再往下看喔。

……

我們先假設一杯酒1000元,成本100元,每賣一杯酒毛利900元。比比營業額、毛利、適用情境。

…營業額比一比…

以客人進門後同樣喝了五杯來說,打八折跟第一杯免費的營收都是4000元。乍看之下好像差異不大?但媽媽桑們講過,酒店提供的是曖昧戀愛的感覺,客人在裡面久坐自然就越喝越多,那喝10杯、15杯也都是有可能的吧。

5杯的時候,八折優惠營業額4000元,第一杯免費則是4000元,平手

10杯的時候,八折優惠營業額8000元,第一杯免費則是9000元,第一杯免費多收1000元

15杯的時候,八折優惠營業額12000元,第一杯免費則是14000元,第一杯免費多收2000元

第一回合,Rose 媽媽的第一杯免費勝

…毛利比一比…

前面提過成本100元,每賣一杯酒毛利900元。莫說這是黑店,人家酒店要維持門面的房租、水電、裝潢、小姐本人的妝髮(另一種裝潢)、讀書學語文時間(另一種水電),也都是成本,算下來淨利沒那麼高的。

5杯的時候,成本500元,

八折優惠毛利 3500元,第一杯免費則是3500元,

毛利率都是87.5%,平手

10杯的時候,成本1000元,

八折優惠毛利7000元,毛利率87.5%;

第一杯免費則是8000元,毛利率88.9%,

第一杯免費多賺1000元,毛利率高1.4個百分點

15杯的時候,成本1500元,

八折優惠營業額10500元,毛利率還是87.5%;

第一杯免費則是12500元,毛利率89.3%,

第一杯免費多賺2000元,毛利率高1.8個百分點

第二回合,還是第一杯免費勝,Rose媽媽再勝

不但如此,賣得越多,賺得越多,利潤差異還越大。

…適用情境比一比…

這情境假設可能有點一廂情願,畢竟不會有人一晚就喝5~10杯的烈酒,要是只喝個2、3杯,八折至少有保底收入。

但人進了酒店就像進KTV,也不可能只點酒不點些吃的,第一杯免費只有免費酒水,小點心水果盤什麼的收入還是可以扎實收好收滿。

八折的話,客人消費越多,少收得越多,毛利率打死是一樣的

第一杯免費成本是固定的,消費越多,毛利率節節高升

如果做的是手搖飲外送,全面八折比第一杯免費好,

因為第一杯免費的優惠,反而讓客人有動機狂拆單分開購買,不會因此買到5杯10杯

反而全面八折簡單明瞭,沒有什麼拆單降低消費額的動機,保不定還會把本來買水果咖啡的人都吸引來買手搖飲,增加營業額

偏偏今天做的是酒店生意,客人去談個一夜戀愛,憑小姐跟媽媽桑的本事,讓客人增加消費

第一杯免費去掉客人對新的店家的疑慮『一杯酒的時間,不喜歡就走人也沒損失』

全面八折對店家是收入保底,但客人來說,『要是掃興的話,打八折也還是要付錢買不開心啊』

第三局,以酒店情境來看,仍然是Rose 媽媽再勝

有人會問,普通上班族沒上過商學院又不是財務單位,怎麼鍛鍊出隨時算本帳的直覺反應?

大推趁新年複習MJ林明璋老師的《用生活常識就能看懂財務報表》,或是郝旭烈郝哥的《好懂秒懂的財務思維課:文理系看得懂、商學系終於通,生存賺錢一定要懂的24堂財務基礎》 都很推喔。

這個假期(1/2前)用博客來app 結帳,還有滿千九折耶~ 你說這個賬算起來是不是比買酒划算。

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